O MNIE

Cześć! Jestem Viola i od ponad 3 lat, razem ze wspierającymi blog ekspertami, dzielę się wiedzą, opinią i inspiracjami kulinarnymi. Czytając nasze wpisy poznasz podstawowe i zaawansowane informacje z zakresu zdrowego odżywiania. Znajdziesz tutaj teksty merytoryczne, przepisy kulinarne, recenzje produktów, restauracji i książek, a także trochę motywacji i prawdziwych historii. Rozgość się - ten blog powstał dla Ciebie!

SOCIAL media

Instagram Feed

DIETA POD OKIEM DIETETYKA

DIETA POD OKIEM DIETETYKA

REKLAMY PARTNERÓW BLOGA

EKSPERCKI BLOG DLA WYJĄTKOWO DOCIEKLIWYCH
Proste curry z batatów, ciecierzycy i szpinaku

Proste curry z batatów, ciecierzycy i szpinaku

Ostatnio moje życie kręci się wokół fotografii kulinarnej i jem to co aktualnie gotuję do fotek. Tym razem postanowiłam zrobić coś co lubię i nie miałam zamiaru robić zdjęć, ale potrawa wyszła tak fotogeniczna i tak smaczna, że nie mogłabym być taką egoistką, która się tym przepisem nie podzieli. I oto jest proste, niemal ekspresowe curry z batatów, ciecierzycy i szpinaku. Wrzucasz wszystko do garnka, mieszasz przez 3 minuty, przykrywasz, zostawiasz na wolnym ogniu i dosłownie po kwadransie możesz jeść. Lubię dania jednogarnkowe i nie wstydzę się tego. Widocznie kiepska ze mnie blogerka kulinarna ;)


Składniki [2 porcje curry z batatów]

  • 1 niewielki batat [około 200g]
  • łyżeczka oleju kokosowego nierafinowanego (opcjonalnie może to być olej rzepakowy lub oliwa z oliwek, ale najbardziej smakowo pasuje kokos, a jak wiecie nie używam w kuchni żadnych rafinowanych tłuszczów)
  • 1 nieduży por
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 100-150 ml pełnotłustego mleczka kokosowego (najlepiej z kartonika z czystym składem np RealThai)
  • czubata łyżeczka mieszanki przypraw curry (chociaż uważam, że żółta pasta curry jest o niebo lepsza)
  • 2 garście młodego szpinaku
  • około 200 g ugotowanej ciecierzycy (po ciecierzycę z puszki sięgajcie w ostateczności)
  • sól himalajska
  • chili
  • opcjonalnie: 2 liście kaffiru (czasami można kupić w je nawet w Lidlu – polecam)
  • dodatkowo: 1/2 limonki, garść świeżej kolendry lub pietruszki
proste curry z batatów, ciecierzycy i szpinaku
proste curry z batatów, ciecierzycy i szpinaku

Curry z batatów – przygotowanie

Czosnek obieramy i kroimy w cieniutkie plasterki. Pora pozbawiamy zewnętrznych liści i kroimy na plastry. Bataty obieramy i kroimy w gruba kostkę. W głębokiej patelni lub garnku rozgrzewamy olej kokosowy i przesmażamy curry z drobno posiekanym chili i czosnkiem. Dodajemy por i bataty. Po dwóch minutach smażenia wlewamy mleczko kokosowe i około szklankę wody. Zmniejszamy ogień, przykrywamy i zostawiamy na około 15-20 minut (bataty powinny się lekko rozpadać, nadać curry kremową konsystencję i słodycz). Po tym czasie dodajemy ciecierzycę i szpinak. Po dwóch minutach wyłączmy ogień. Doprawiamy solą i sokiem z limonki. Podajemy z kolendrą lub pietruszką. Do curry możemy podać np. ryż z kalafiora lub lekką sałatkę z ogórków.

proste curry z batatów, ciecierzycy i szpinaku
proste curry z batatów, ciecierzycy i szpinaku

Wartość odżywcza 1 porcji curry z batatów

  • około 400 kcal
  • 14 g białka
  • 16 g tłuszczu
  • 42 g węglowodanów
  • 13 g błonnika
Wartość odżywcza 2 porcji curry z batatów i ciecierzycy [wyliczona w programie kcalmar.pro]
Wartość odżywcza 2 porcji curry z batatów i ciecierzycy [wyliczona w programie kcalmar.pro]
Viola Urban

Ocenia Okiem Dietetyka od 3 lat. Z zawodu dietetyk, z zamiłowania poszukiwacz kulinarnych rewolucji, z doświadczenia copywriter i social media ninja. Lubi inspirować do lepszego jedzenia i aktywności fizycznej. W wolnych chwilach biega i szuka dobrego jedzenia na mieście razem z przyjaciółmi. "Kto chce szuka sposobu, kto nie chce szuka powodu"

  • Jowita Damaszek

    pysznie to wygląda, muszę wypróbować tego przepisu.

O MNIE

Cześć! Jestem Viola i od ponad 3 lat, razem ze wspierającymi blog ekspertami, dzielę się wiedzą, opinią i inspiracjami kulinarnymi. Czytając nasze wpisy poznasz podstawowe i zaawansowane informacje z zakresu zdrowego odżywiania. Znajdziesz tutaj teksty merytoryczne, przepisy kulinarne, recenzje produktów, restauracji i książek, a także trochę motywacji i prawdziwych historii. Rozgość się - ten blog powstał dla Ciebie!

social media

Instagram

ZAPRASZAMY

kategorie bloga

DIETA POD OKIEM DIETETYKA

×