Szaszłyki z indyka w pesto z tajskiej bazylii
- 18 sierpnia, 2016
- od
- Viola Urban
Sezon grillowy trwa w najlepsze, zatem tym razem przepis na danie z rusztu – szaszłyki z indyka marynowane w tajskiej bazylii i pistacjach. Danie ekspresowe, zabójczo smaczne i bardzo odżywcze.
Składniki (4 porcje szaszłyków – około 8 szt.)
- 400 g mięsa z piersi indyka
- 1/4 średniego ananasa
- 1/2 małej cukinii
- 1/2 czerwonej papryki
Marynata / pesto
- 1 doniczka tajskiej bazylii
- 50 g łuskanych, niesolonych pistacji (jeśli używasz solonych, lekko je wypłucz przed miksowaniem)
- łyżka oleju z orzechów ziemnych lub rzepakowego
- płaska łyżka miodu naturalnego
- sok i skórka z połowy limonki
- 1/2 papryczki chili
- szczypta mielonej kolendry
- pieprz czarny świeżo mielony
- odrobina soli morskiej
Dodatkowo
- 2 kolby słodkiej kukurydzy
- 2 czubate łyżki serka homogenizowanego naturalnego lub jogurtu greckiego
Przygotowanie
Umytą bazylię tajską, pistacje, miód, olej, sok z limonki i przyprawy miksujemy blenderem do momentu uzyskania konsystencji pesto.
Kukurydzę obieramy i gotujemy przez około 8-10 minut w nieosolonej (!) wodzie pamiętając, że zbyt długie gotowanie i sól powodują, że kukurydza staje się twarda.
Indyka kroimy w kostkę o boku długości około 2cm. Mięso marynujemy w połowie przygotowanego pesto. Obranego ze skórki ananasa, paprykę oraz cukinię kroimy na kawałki o podobnej wielkości. Na metalowe szpikulce lub drewniane, długie wykałaczki nabijamy na przemian mięso i dodatki. Szaszłyki smażymy na grillu przez około 3-4 minuty z każdej strony. Możemy grillować je na patelni grillowej o każdej porze roku lub na tackach grillowych podczas grillowana na klasycznym węglowym ruszcie.
Ugotowaną kukurydzę kroimy na mniejsze kawałki, smarujemy odrobiną pesto i podgrzewamy na grillu. Serek lub jogurt mieszamy z pozostałym sosem pesto.
Szaszłyki podajemy z kawałkami kukurydzy i sosem jogurtowym. Posypujemy drobno pokrojoną papryczką chili, pokruszonymi pistacjami i listkami bazylii tajskiej.
Przepis powstał we współpracy z marką Baziółka – producentem świeżych ziół doniczkowych
Mam na imię Viola Urban i wyzwolę w Tobie apetyt na zdrowe odżywienie. Od ponad 10 lat, razem ze wspierającymi blog ekspertami, dzielę się wiedzą, opinią i inspiracjami kulinarnymi. Czytając nasze wpisy poznasz podstawowe i zaawansowane informacje z zakresu zdrowego odżywiania i nauczysz się gotować naprawdę smacznie. Znajdziesz tutaj teksty merytoryczne, przepisy kulinarne, recenzje produktów, restauracji i książek, a także trochę motywacji i prawdziwych historii. Rozgość się - ten blog powstał dla Ciebie!
Posty z kategorii
Dieta ketogeniczna — darmowy jadłospis 2000 kcal
