Wysokobiałkowe trufle z amarantusa
- 11 lutego, 2016
- od
- Viola Urban
Słodycze nie muszą tuczyć – doskonałym przykładem są wysokobiałkowe trufle bez cukru. Tak jak już wspomniałam przy okazji pisania o batonikach proteinowych – nie jestem w stanie pić białka dla sportowców, dlatego postanowiłam użyć izolatu białka serwatkowego do innych celów. Tym razem słodycze, które dostarczają tylko węglowodanów złożonych z nasion amarantusa. Są mocno orzechowe w smaku i sycą na długi czas. Kto nie marzy o czymś słodkim tuż po treningu? No kto?
Składniki
- 100 g amarantusa (masa przed ugotowaniem)
- kopiasta łyżka masła z nerkowców lub migdałów
- 100 g izolatu białka serwatkowego – u mnie o smaku waniliowym
- łyżka drobno posiekanych nerkowców lub migdałów
- ciepła woda – należy dolewać powoli aż masa będzie kleista
- kakao naturalne w proszku do obtoczenia trufli
Przygotowanie:
Banalnie proste! Ugotuj amarantus wg przepisu na opakowaniu – powinien wchłonąć cały płyn, w którym się gotował. Kiedy amarantus ostygnie dodajemy orzechy, masło orzechowe i serwatkę. Dokładnie mieszamy. Następnie powoli wlewamy letnią wodę i zagniatamy masę, tak aby była lepka, zwarta i bez grudek. Masę schładzamy, a następnie formujemy 12 kuleczek wielkości orzecha włoskiego. Obtaczamy je w gorzkim kakao. Przechowujemy w lodówce i zjadamy 2-3 szt. w ramach nagrody po treningu.
Wartości odżywcze
Takie trufle zawierają sporo łatwo przyswajalnego białka, zdrowych nienasyconych kwasów tłuszczowych, błonnika, witamin grupy B, żelaza, magnezu i manganu. Butelka wody, 2-3 trufle i banan po treningu, to idealne combo dla kogoś, kto chce uzupełnić nie tylko białko, ale też nawodnić organizm i odbudować zapasy glikogenu. A jeśli nie trenujesz, to też możesz zaaplikować sobie taką przekąskę – lepsze to, niż rzucanie się na dział ze słodyczami podczas zakupów na głodzie. Takie wysokobiałkowe trufle to idealna sprawa, kiedy wychodzimy na miasto i nie wiemy czy będziemy mieli okazję zjeść coś zdrowego. Pamiętajcie jednak, że wysokobiałkowe przekąski są tylko dodatkiem do diety opartej na warzywach, owocach, źródłach węglowodanów złożonych i innych produktach bogatych w wartościowy tłuszcz oraz białko. Wszystko z umiarem!
Jedna trufla [1/12 przygotowanej porcji]
90 kcal
10 g białka
3 g tłuszczu
7 g węglowodanów – głównie złożone
2 g błonnika
Mam na imię Viola Urban i wyzwolę w Tobie apetyt na zdrowe odżywienie. Od ponad 10 lat, razem ze wspierającymi blog ekspertami, dzielę się wiedzą, opinią i inspiracjami kulinarnymi. Czytając nasze wpisy poznasz podstawowe i zaawansowane informacje z zakresu zdrowego odżywiania i nauczysz się gotować naprawdę smacznie. Znajdziesz tutaj teksty merytoryczne, przepisy kulinarne, recenzje produktów, restauracji i książek, a także trochę motywacji i prawdziwych historii. Rozgość się - ten blog powstał dla Ciebie!
Posty z kategorii
Dieta ketogeniczna — darmowy jadłospis 2000 kcal
