Wegańskie burgery z soczewicy i komosy ryżowej
- 12 kwietnia, 2015
- od
- Viola Urban
Faza na wegańskie eksperymenty trwa w najlepsze. Z komosą ryżową i soczewicą jesteśmy w doskonałych relacjach, dlatego pojawiają się one na stole dietetyka nadwyraz często. Dzisiaj przedstawiam Ci przepis na pieczone wegańskie burgery na bazie czerwonej soczewicy i nasion quinoa z dodatkiem ziaren słonecznika, suszonych pomidorów, czosnku i pietruszki. Uwialbiam je i Ty też je pokochasz. To co? Zaczynamy?
Składniki [na około 10 kotletów / 5 porcji]
– soczewica czerwona [100g]
– komosa ryżowa (quinoa kolorowa) [40g]
– 2 łyżki nasion słonecznika [20g]
– 2 łyżki mąki owsianej lub drobnych płatków owsianych [20g]
– 2 suszone pomidory [40g]
– natka pietruszki, ząbek czosnku, sól i grubo mielony czarny pieprz
Jak to się robi?
Kika godzin wcześniej namocz soczewicę w zimnej wodzie. Najlepiej 1-2 razy wymienić wodę na świeżą. Zagotuj wodę i wrzuć do wrzątku odcedzoną soczewicę i komosę. Gotuj na średnim ogniu przez 25 minut. Przerzuć na sito i pozwól wystygnąć. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 200 st. C i przygotuj papier do pieczenia na dużej blaszce. Mąkę owsianą zalej wrzątkiem (około 1/4 – 1/3 szklanki) i mieszaj rózgą aż się skleikuje i skrobia zamieni się w gęstą owsiankę. W przypadku płatków może przydać się krótkie gotowanie. Do owsianki dodaj soczewicę, komosę ryżową, nasiona słonecznika, posiekane pomidory, natkę, czosnek i przyprawy. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj. Na papierze do pieczenia z czubatej łyżki masy burgerowej rozsmaruj kotleciki grubości około 5 mm. Piecz około 30 minut.
Takie kotlety mogą stanowić wypełnienie dla zwykłej kanapki lub burgera albo tworzyć samodzielne danie. Dostarczają sporo roślinnego białka, błonnika, witamin z grupy B, cynku. Komosa ryżowa zawiera saponiny działające przeciwalergicznie, przeciwzapalnie, przeciwgrzybicznie, przeciwwirusowo i immunostymulująco. Samo dobro! Tylko jeść :)
Autorem fotografii jest Karolina Sapkowska.
Mam na imię Viola Urban i wyzwolę w Tobie apetyt na zdrowe odżywienie. Od ponad 10 lat, razem ze wspierającymi blog ekspertami, dzielę się wiedzą, opinią i inspiracjami kulinarnymi. Czytając nasze wpisy poznasz podstawowe i zaawansowane informacje z zakresu zdrowego odżywiania i nauczysz się gotować naprawdę smacznie. Znajdziesz tutaj teksty merytoryczne, przepisy kulinarne, recenzje produktów, restauracji i książek, a także trochę motywacji i prawdziwych historii. Rozgość się - ten blog powstał dla Ciebie!
Posty z kategorii
Dieta ketogeniczna — darmowy jadłospis 2000 kcal
