Tarta z botwinką i szpinakiem z trzema serami i tymiankiem
- 11 czerwca, 2015
- od
- Viola Urban
Tarty – uwielbiam je jeść, robić też, nie lubię tylko stanu kuchni po tym eksperymencie i ilości naczyń w zlewie po fakcie. To nic, smak tarty z botwinką, szpinakiem i serami rekompensuje wszystko! Oczywiście to co w tarcie najbardziej kontrowersyjne, czyli kruchy spód zostało odpowiednio zmodyfikowane! Zamiast masła użyłam oleju kokosowego, a część białej mąki zastąpiłam razową oraz mielonym, odtłuszczonym siemieniem lnianym.
Składniki (8 porcji tarty)
Ciasto kruche
– 100 g mąki pszennej tortowej
– 60 g mąki pszennej pełnoziarnistej
– 40 g odtłuszczonego, mielonego siemienia lnianego
– 100g zimnego oleju kokosowego
– szczypta soli
Farsz
– pęczek botwiny z buraczkami
– pęczek szpinaku lub paczka szpinaku baby
– opcjonalnie 2 łyżki tartych buraczków ze słoika
– łyżka oliwy
– ząbek czosnku, sól, pieprz
Polewa
– 2 jajka
– świeży tymianek
– sól, pieprz
– 20g sera pleśniowego (najlepiej ostry, z niebieską pleśnią)
– 30g lekkiego sera koziego
– 30g fety niskotłuszczowej
(sery można dowolnie modyfikować, ale polecam dodatek conajmniej jednego rodzaju sera pleśniowego)
Przygotowanie
Mąkę, siemię lniane i sól wymieszać, dodać zimny olej kokosowy (powinien być twardy jak masło z lodówki). Szybko przesiekać kruche ciasto, zagnieść kulkę i włożyć do lodówki na 10 minut. Nastaw piekarnik na 180 stopni C. Formę do tarty (moja ma 24 cm) wylep ciastem aż po brzegi. Wstaw do pieca na około 20 minut. Ciasto powinno się lekko zarumienić. W tym czasie posiekaj botwinkę i szpinak. Na dużej patelni rozgrzej oliwę i wyciśnij ząbek czosnku, od razu dodaj posiekaną botwinkę i duś aż zmięknie z odrobiną wody. Następnie dodaj szpinak. Duś jeszcze chwilę, dopraw odrobiną soli i czarnym pieprzem. Pokrój sery i dodaj je do rozmąconego jajka z przyprawami. Podpieczony spód tarty wyjmujemy z piekarnika i wypełniamy farszem botwinkowym. Polewamy równomiernie masą jajeczno serową i wstawiamy do pieca na kolejne 30 minut.
Kaloryczność
Najbardziej fit danie to to nie jest, bo zawiera sporo tłuszczu. Nie mniej jednak w kategorii tarty może się poszczycić sporą zawartością błonnika oraz dobrym źródłem tłuszczu. Będą to wprawdzie w dużej mierze tłuszcze nasycone, natomiast w przypadku obróbki termicznej jest to zabieg celowy. Tłuszcze zawierające kwasy tłuszczowej jedno i wielonienasycone zazwyczaj nie nadają się do obróbki cieplnej, bo tracą one swoje właściwości i co gorsza powstają wówczas kwasy tłuszczowe trans. Olej kokosowy będzie świetną opcją zastępującą masło – zwłaszcza w diecie wegańskiej. Spód tej tarty można wypełniać dowolnymi dodatkami :) Jest pyszny sam w sobie!
![Kaloryczność tarta z botwinką [kaloryczność wyliczona dzięki www.dietetykpro.pl - kliknij na tabelkę i dowiedz się więcej]](http://okiemdietetyka.pl/wp-content/uploads/2015/06/Kaloryczność-tarta-z-botwinką.png)
1 porcja tarty zawiera:
265 kcal
10 g białka
18 g tłuszczu
19 g węglowodanów
5 g błonnika
Do takiej tarty podaj koktajl ze świeżych owoców i miks warzyw z jogurtowo-ziołowym sosem. Taki posiłek jest idealny na lato :)
Smacznego!
Mam na imię Viola Urban i wyzwolę w Tobie apetyt na zdrowe odżywienie. Od ponad 10 lat, razem ze wspierającymi blog ekspertami, dzielę się wiedzą, opinią i inspiracjami kulinarnymi. Czytając nasze wpisy poznasz podstawowe i zaawansowane informacje z zakresu zdrowego odżywiania i nauczysz się gotować naprawdę smacznie. Znajdziesz tutaj teksty merytoryczne, przepisy kulinarne, recenzje produktów, restauracji i książek, a także trochę motywacji i prawdziwych historii. Rozgość się - ten blog powstał dla Ciebie!
Posty z kategorii
Dieta ketogeniczna — darmowy jadłospis 2000 kcal
