O MNIE

Cześć! Jestem Viola i od ponad 3 lat, razem ze wspierającymi blog ekspertami, dzielę się wiedzą, opinią i inspiracjami kulinarnymi. Czytając nasze wpisy poznasz podstawowe i zaawansowane informacje z zakresu zdrowego odżywiania. Znajdziesz tutaj teksty merytoryczne, przepisy kulinarne, recenzje produktów, restauracji i książek, a także trochę motywacji i prawdziwych historii. Rozgość się - ten blog powstał dla Ciebie!

SOCIAL media

Instagram Feed

DIETA POD OKIEM DIETETYKA

REKLAMY PARTNERÓW BLOGA

EKSPERCKI BLOG DLA WYJĄTKOWO DOCIEKLIWYCH
Szakszuka z czarną soczewicą i tymiankiem

Szakszuka z czarną soczewicą i tymiankiem

Szakszuka, czyli nic innego jak jajka duszone w pomidorach. Danie to ma wiele twarzy, dlatego często gości na moim stole. Standardowo na pomidorach dusze szpinak lub liście jarmużu, czasami jednak mam ochotę na danie jeszcze bardziej sycące – wtedy na patelni obok warzyw, ziół i jajek lądują strączki. Moja ulubiona czarna soczewica znalazła stałe miejsce wśród wariacji na temat szakszuki. To proste – koniecznie spróbuj :)

 

Składniki na dwie porcje:

– 2 duże jajka z wolnego wybiegu (120g)

– łyżka oliwy z oliwek (10g)

– 3 spore pomidory (400g)

– 1/2 papryki (150g)

– 3 ząbki czosnku (10g)

– 4 łyżki soczewicy czarnej (40g – masa przed namoczeniem)

– kilka gałązek tymianku

– sól i pieprz

 

szakszuka z czarną soczewicą - składniki dania
szakszuka z czarną soczewicą – składniki dania

 

Sposób przygotowania:

Soczewicę namocz w dużej ilości wody kilka godzin wcześniej. Zagotuj świeżą wodę i ugotuj soczewicę do miękkości (około 15-20 minut). Tymczasem możesz pokroić pomidory, paprykę i czosnek. Ja pomidorów nie obieram, ale jeśli masz wrażliwy żołądek to możesz sparzyć je i obrać ze skórki. W taką samą kostkę pokrój paprykę. Czosnek obierz i posiekaj lub pokrój w cienkie plasterki. Jeśli nie lubisz widocznego czosnku w daniu możesz go przecisnąć przez praskę. Na rozgrzanej patelni zeszklij czosnek, dodaj pomidory i paprykę, chwilę podduś, dopraw i dodaj ugotowaną soczewicę. W razie potrzeby możesz dolać odrobinę wody. Za pomocą łopatki zrób na patelni wolne miejsce (wgłębienie) i wbij pierwsze jajko. Tak samo zrób z jajkiem drugim. Zmniejsz ogień, przykryj danie i poczekaj aż białko jajka się zetnie. Ja lubię miękkie żółtko, ale jeśli preferujesz mocniej ścięte to śmiało możesz dusić danie kilka minut dłużej. Danie udekoruj świeżymi listkami ziół.

 

Kaloryczność i informacje dodatkowe:

Danie polecam szczególnie na kolację. Ma sporo białka i dobrego tłuszczu, a stosunkowo mało węglowodanów. Połowa porcji z przepisu powyżej to odpowiednia ilość na kolację dla odchudzającej się kobiety. Przy diecie normokalorycznej u osób aktywnych fizycznie można zjeść nawet dwa razy więcej :) Panowie również mogą sobie pozwolić na dwa, a czasami nawet trzy jajka w porcji.

Danie polecam ze względu na sporą zawartość błonnika (soczewica i warzywa) i przeciwutleniaczy (czosnek, witamina E z oliwy, świeże zioła i likopen z pomidorów) i pełnowartościowe białko z jaja kurzego. Pamiętajcie jednak, aby nie smażyć tylko dusić danie na niezbyt ostrym ogniu.

Wartość odżywcza szakszuki z soczewicą [www.dietetykpro.pl]
Wartość odżywcza szakszuki z soczewicą [www.dietetykpro.pl]

Gotowe danie wygląda tak :)

Szakszuka z czarną soczewicą i tymiankiem
Szakszuka z czarną soczewicą i tymiankiem [Olympus OM-D E-M10, 14-42mm]
Viola Urban

Ocenia Okiem Dietetyka od 3 lat. Z zawodu dietetyk, z zamiłowania poszukiwacz kulinarnych rewolucji, z doświadczenia copywriter i social media ninja. Lubi inspirować do lepszego jedzenia i aktywności fizycznej. W wolnych chwilach biega i szuka dobrego jedzenia na mieście razem z przyjaciółmi. "Kto chce szuka sposobu, kto nie chce szuka powodu"

O MNIE

Cześć! Jestem Viola i od ponad 3 lat, razem ze wspierającymi blog ekspertami, dzielę się wiedzą, opinią i inspiracjami kulinarnymi. Czytając nasze wpisy poznasz podstawowe i zaawansowane informacje z zakresu zdrowego odżywiania. Znajdziesz tutaj teksty merytoryczne, przepisy kulinarne, recenzje produktów, restauracji i książek, a także trochę motywacji i prawdziwych historii. Rozgość się - ten blog powstał dla Ciebie!

social media

Instagram

DIETA POD OKIEM DIETETYKA

kategorie bloga

Najnowsze porady

REKLAMY PARTNERÓW BLOGA

×