O MNIE

Cześć! Jestem Viola i od ponad 3 lat, razem ze wspierającymi blog ekspertami, dzielę się wiedzą, opinią i inspiracjami kulinarnymi. Czytając nasze wpisy poznasz podstawowe i zaawansowane informacje z zakresu zdrowego odżywiania. Znajdziesz tutaj teksty merytoryczne, przepisy kulinarne, recenzje produktów, restauracji i książek, a także trochę motywacji i prawdziwych historii. Rozgość się - ten blog powstał dla Ciebie!

SOCIAL media

Instagram Feed

DIETA POD OKIEM DIETETYKA

REKLAMY PARTNERÓW BLOGA

EKSPERCKI BLOG DLA WYJĄTKOWO DOCIEKLIWYCH
Sosy do grilla – moje ulubione sosy do przygotowania w 5 minut

Sosy do grilla – moje ulubione sosy do przygotowania w 5 minut

Zrobiło się ciepło i wszyscy rozstawili grille. Z zasadnością grillowania nie będę polemizować, iż gdyż ponieważ jest to już co najmniej tradycja narodowa. Wiem jednak tyle, że poza wyborem szlachetnych kawałków mięsa i opiekaniem ich w jak najmniejszej zadymie, przyda się armia sosów pełnych silnych przeciwutleniaczy. Równowaga w naturze musi być, a zatem brońmy się przed skutkami ubocznymi jedzenia okopconej kiełbasy za pomocą warzyw, ziół i innych cudownych przypraw. Miałam przygotować 5 przepisów na zdrowe sosy do grilla, ale trochę mnie poniosło i finalnie powstało aż 8. Wszystkie proste. Wszystkie smaczne. Każdy inny, więc na pewno każdy znajdzie coś dla siebie. Do przygotowania grilla przydadzą Wam się także przepisy na smaczne, nietuzinkowe marynaty do drobiu, jakie publikowałam tydzień temu.


Klasyczne koperkowe tzatziki

  • 200 g gęstego jogurtu naturalnego
  • 2 ogórki gruntowe
  • garść świeżego koperku Baziółka
  • łyżeczka soku z cytryny
  • mały ząbek czosnku
  • czarny pieprz
  • różowa sól

Ogórki myjemy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Odciskamy nadmiar soku. Dodajemy jogurt, zmiażdżony czosnek, posiekany koperek, sok z cytryny. Mieszamy. Doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. Mocno schładzamy.

Sosy do grilla: koperkowe tzatziki

Tapenada z czarnych oliwek i kaparów

  • szklanka czarnych oliwek
  • 1-2 łyżki kaparów
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 2-3 gałązki tymianku Baziółka

Wszystkie składniki tapenady umieszczamy w malakserze i miksujemy do uzyskania pożądanej konsystencji. Ja lubię taką z kawałkami oliwek, ale jeśli lubicie gładki krem możecie miksować dłużej. Tapenady nie trzeba solić. Oliwki i kapary mają wystarczająco dużo soli.

Sosy do grilla: tapenada z czarnych oliwek, kaparów i tymianku

Sos paprykowo-rozmarynowy

  • 1 czerwona papryka
  • 1 cm papryczki chili
  • łyżka oliwy z oliwek
  • kilka igiełek rozmarynu Baziółka
  • ząbek czosnku
  • czarny pieprz
  • różowa sól

Paprykę słodką i ostrą mielimy w malakserze lub bardzo drobno siekamy. Na oliwie podsmażamy zmiażdżony czosnek i posiekany rozmaryn. Dodajemy paprykę i dusimy przez około 15 minut na wolnym ogniu. Doprawiamy solą i pieprzem

Sosy do grilla: pikantny sos paprykowy z czosnkiem i rozmarynem
Sosy do grilla: pikantny sos paprykowy z czosnkiem i rozmarynem

Szybkie siekane guacamole

  • dojrzałe awokado
  • garść małych pomidorków
  • garść świeżej kolendry Baziółka
  • 1/4 cebuli czerwonej
  • 1 cm papryczki chili
  • łyżka soku z limonki
  • różowa sól
  • czarny pieprz
  • opcjonalnie kilka kropli miodu

Awokado przekrawamy na połowę, obieramy ze skórki i siekamy w niejednorodną kostkę. Dodajemy pokrojone w ćwiartki pomidorki, drobno posiekaną kolendrę, chili oraz czerwoną cebulkę. Doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z limonki. Przepisy na inne czerwone sosy znajdziecie TUTAJ.

Sosy do grilla: siekane guacamole

Słodko-kwaśny sos ananasowy z tajską bazylią i chili

  • gruby plaster ananasa
  • płaska łyżeczka skrobi z tapioki lub ziemniaczanej
  • 1 cm papryczki chili
  • garść tajskiej bazylii Baziółka
  • łyżka octu ryżowego
  • różowa sól

Ananasa siekamy w drobną kostkę.  Dodajemy posiekaną papryczkę chili. Wrzucamy wszystko do garnka i zalewamy około 1/3 szklanki wody. Gotujemy przez około 10 minut. W tym czasie mieszamy ocet, skrobię i 2-3 łyżki wody. Cały czas mieszając wlewamy do gotującego się ananasa.  Odstawiamy na bok. Kiedy sos wystygnie, dodajemy listki tajskiej bazylii i odrobinę soli. Ten sos świetnie współgra z podobnie doprawionymi szaszłykami z indyka.

Sosy do grilla: słodko-kwaśny sos ananasowy z tajską bazylią i chili

Kokosowe pesto z rukwi wodnej z trawą cytrynową

Wszystkie składniki umieszczamy w malakserze i blendujemy na gładkie pesto. Podajemy schłodzone. Klasyczną wersję pesto z rukwi wodnej, która świetnie pasuje do makaronu znajdziecie TUTAJ.

Sosy do grilla: kokosowe pesto z rukwi wodnej z trawą cytrynową

Orientalny sos orzechowo-kolendrowy

  • łyżka masła orzechowego
  • około 50-60 ml wody
  • łyżeczka sosu sojowego ciemnego
  • łyżka siekanej kolendry Baziółka
  • odrobina chili
  • łyżeczka soku z limonki lub cytryny
  • opcjonalnie: szczypta mielonego imbiru

Lekko podgrzane masło orzechowe mieszamy energicznie z ciepłą wodą i sosem sojowym. Doprawiamy kolendrą, chili, imbirem i sokiem z limonki. Sos świetnie pasuje do sajgonek i sałatki z mango.

Sosy do grilla: orientalny sos orzechowy z imbirem, chili i kolendrą

Klasyczny sos chimichurri

Wszystkie składniki sosu umieszczamy w malakserze i miksujemy do uzyskania konsystencji pesto.

Sosy do grilla: klasyczny sos chimichurri

Artykuł powstał we współpracy z marką Baziółka – producentem ziół doniczkowych i ciętych

 

 

 

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Viola Urban

Ocenia Okiem Dietetyka od 3 lat. Z zawodu dietetyk, z zamiłowania poszukiwacz kulinarnych rewolucji, z doświadczenia copywriter i social media ninja. Lubi inspirować do lepszego jedzenia i aktywności fizycznej. W wolnych chwilach biega i szuka dobrego jedzenia na mieście razem z przyjaciółmi. "Kto chce szuka sposobu, kto nie chce szuka powodu"

O MNIE

Cześć! Jestem Viola i od ponad 3 lat, razem ze wspierającymi blog ekspertami, dzielę się wiedzą, opinią i inspiracjami kulinarnymi. Czytając nasze wpisy poznasz podstawowe i zaawansowane informacje z zakresu zdrowego odżywiania. Znajdziesz tutaj teksty merytoryczne, przepisy kulinarne, recenzje produktów, restauracji i książek, a także trochę motywacji i prawdziwych historii. Rozgość się - ten blog powstał dla Ciebie!

social media

Instagram

DIETA POD OKIEM DIETETYKA

kategorie bloga

Najnowsze porady

REKLAMY PARTNERÓW BLOGA

×