Sałatka piękności z łososiem i orzechami
- 23 maja, 2015
- od
- Viola Urban
Podczas dzisiejszego spotkania blogerek miałyśmy za zadanie stworzenie zdrowego lunchu z wykorzystaniem nietypowych tłuszczów. W związku z tym, że firma Oleofarm ma niebagatelny asortyment olejów, miałam szerokie pole do popisu. Moją uwagę przyciągnął olej konopny, piękny kawałek wędzonego łososia i świeży tymianek.
Podczas spotkania mogliśmy czerpać z wiedzy i doświedczenia szefa kuchni restauracji Winestone z gdańskiego hotelu mercure Łukasza Miecznikowskiego. Postanowiłam jednak pójść za głosem intuicji i zaskoczyć szefa efektem finalnym. Postawiłam na klasykę, czyli rybę z cytrusami wzmocnioną kilkoma ciekawymi smakami.
Składniki
– 2 garście sałaty karobowanej
– garść blanszowanego jarmużu
– 3 plasterki wędzonego łososia
– 1/4 ogórka zielonego
– 1/2 pomarańczy
– łyżka orzechów włoskich – do posypania
– łyżka czarnych oliwek
– 1/4 czerwonej cebuli
Marynata do łososia/ sos do sałaty:
– łyżka miodu naturalnego
– łyżka oleju konopnego (jesli nie masz można użyć inego np rzepakowego)
– sok z 1/2 cytryny
– 1/2 łyżeczki musztardy
– 2-3 gałązki świeżego tymianku
– grubo mielony pieprz czarny
Jak robić?
Miód, musztardę, olej i sok z cytryny i otarte listki tymianku wymieszać ze sobą. Łososia zamarynować w sosie. Sałatę i jarmuż ułożyć w misce, posypać piórkami z czerwonej cebuli, plasterkami oliwek, słupkami ogórka i cienkimi plasterkami pomarańczy. Na sałacie ułożyć plasterki łososia. Całość polać resztą sosu i posypać siekanymi orzechami. Podawać z kawałkiem ciemnej bagietki.
Smacznego!
Mam na imię Viola Urban i wyzwolę w Tobie apetyt na zdrowe odżywienie. Od ponad 10 lat, razem ze wspierającymi blog ekspertami, dzielę się wiedzą, opinią i inspiracjami kulinarnymi. Czytając nasze wpisy poznasz podstawowe i zaawansowane informacje z zakresu zdrowego odżywiania i nauczysz się gotować naprawdę smacznie. Znajdziesz tutaj teksty merytoryczne, przepisy kulinarne, recenzje produktów, restauracji i książek, a także trochę motywacji i prawdziwych historii. Rozgość się - ten blog powstał dla Ciebie!
Posty z kategorii
Dieta ketogeniczna — darmowy jadłospis 2000 kcal
