Gofry z ciecierzycy i cukinii
- 21 listopada, 2016
- od
- Viola Urban
Postawiłam sobie za punkt honoru, żeby udowodnić, że na śniadanie nie trzeba jeść chleba, a gofrownica nie służy tylko i wyłącznie do opiekania cukru połączonego z pszenicą i masłem – tak powstał przepis na wytrawne gofry z ciecierzycy! Robi się je dosłownie w 4 minuty i są genialnym zastępnikiem dla bułki w Twojej ulubionej kanapce. Ja przełożyłam gofry pastą z awokado, pieczonym indykiem, plasterkami pomidora i papryki. Wyszło naprawdę super. Przepis powstał na potrzeby kampanii realizowanej przez fundację Szkoła na Widelcu, ale postanowiłam podzielić się z Wami tym przepisem, bo jestem przekonana, że zasmakuje nie tylko dzieciom.
Składniki (porcja dla 2 osób – 4 gofry)
Gofry z mąki z ciecierzycy i cukinii
- około 100-120 g startej na tarce o drobnych oczkach cukinii (nada się także dynia)
- 2 jajka
- łyżka oleju rzepakowego
- 120 g mąki z ciecierzycy
- 1/2 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
- czubata łyżka natki pietruszki
- sól morska
- pieprz
- opcjonalnie: inne naturalne przyprawy – polecam zatar
Dodatki
- mały pomidor
- 1/2 żółtej papryki
- 4-6 liści sałaty rzymskiej
- 1/2 awokado
- 4 plasterki pieczonego indyka
Koktajl
- 1/2 persymony, czyli kaki
- 1 mały banan
- 1/2 jabłka
- szklanka wody
Gofry z ciecierzycy – przygotowanie
Cukinię myjemy i osuszamy. Wraz ze skórką ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Dodajemy jajko, olej i przyprawy. Mieszamy. Wsypujemy mąkę oraz proszek do pieczenia i starannie łączymy wszystkie składniki. Gofry pieczemy na suchej gofrownicy na złoty kolor. Po upieczeniu studzimy na kratce. Zimne gofry smarujemy rozgniecionym awokado (można dodać chili, sok z limonki, czerwoną cebulkę i kolendrę). Przekładamy warzywami/ Do gofrów podajemy koktajl zmiksowany z persymony, banana, wody i jabłka.
Wartość odżywcza gofrów z ciecierzycy i cukinii (bez dodatków)
Mam na imię Viola Urban i wyzwolę w Tobie apetyt na zdrowe odżywienie. Od ponad 10 lat, razem ze wspierającymi blog ekspertami, dzielę się wiedzą, opinią i inspiracjami kulinarnymi. Czytając nasze wpisy poznasz podstawowe i zaawansowane informacje z zakresu zdrowego odżywiania i nauczysz się gotować naprawdę smacznie. Znajdziesz tutaj teksty merytoryczne, przepisy kulinarne, recenzje produktów, restauracji i książek, a także trochę motywacji i prawdziwych historii. Rozgość się - ten blog powstał dla Ciebie!
Posty z kategorii
