Burgery wegańskie z ciecierzycy i kukurydzy
- 14 maja, 2015
- od
- Viola Urban
Przepis ten jest mieszanką inspiracji od Jamiego Oliviera, tego co znalazłam w domu i własnej inwencji twórczej. Ugotowana ciecierzyca i słodka kukurydza wzbogacone o kilka dodatków zamieniły się w pyszne wegańskie burgery, które mogą stanowić substytut mięsa w kanapce, nietypowy dodatek do obiadu lub samodzielną przekąskę. Potrzebujesz tylko kilku prostych składników i kilku przypraw, by zamienić je w wyjątkowe kotlety.
Ciecierzyca to bardzo cenny składnik diety. Nie tylko dla zagorzałych wegetarian! Ciecierzyca jako jedno z flagowych warzyw strączkowych posiada w swoim składzie sporo białka i zadowalajace ilości błonnika rozpuszczalnego, a także witamin z grupy B. Dzięki sporej zawartości błonnika może przyczynić się do zapobiegania chorobom układu krążenia, wspomóc odchudzanie, a nawet cofać insulinooporność. Ciecierzyca jest tania i moim skromnym zdaniem powinna się znajdować w każdej kuchennej szafce. Zrozumiano? ;)
Składniki [6 burgerów]
– 200g ugotowanej ciecierzycy
– 100g (około 1/2 puszki) kukurydzy konserwowej lub kukurydzy zerwanej z 1 kolby
– 3 łyżki płatków owsianych zaparzonych wodą
– 2 łyżki mąki kukurydzianej
– pęczek kolendry lub pietruszki
– łyżeczka słodkiej papryki, po 1/2 płaskiej łyżeczki młotkowanej kolendry, czarnego lub zielonego pieprzu, kurkumy, sproszkowanego lub świeżego imbiru, kminu rzymskiego i soli
Jak zrobić burgery?
Ciecierzycę ugotuj zgodnie z zaleceniami producenta. Jeśli nie masz czasu możesz użyć ciecierzycy z puszki. Włacz piekarnik na 200 stopni C. Kukurydzę odcedź, a płatki zalej wrzątkiem tak aby napęczniały. Do blendera wrzuć wszystkie składniki i zmiksuj. Najlepiej będzie, jeśli masa będzie miała ślady ciecierzycy i ziarna kukurydzy. Gdyby masa była zbyt lejąca można dodać jeszcze łyżkę mąki z ciecierzycy lub kukurydzianej. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenie za pomocą łyżki układamy 6 burgerów. Pieczemy przez 30-40 minut.
A jeśli masz ochotę na coś innego to zobacz przepis na burgera z fasoli:
Mam na imię Viola Urban i wyzwolę w Tobie apetyt na zdrowe odżywienie. Od ponad 10 lat, razem ze wspierającymi blog ekspertami, dzielę się wiedzą, opinią i inspiracjami kulinarnymi. Czytając nasze wpisy poznasz podstawowe i zaawansowane informacje z zakresu zdrowego odżywiania i nauczysz się gotować naprawdę smacznie. Znajdziesz tutaj teksty merytoryczne, przepisy kulinarne, recenzje produktów, restauracji i książek, a także trochę motywacji i prawdziwych historii. Rozgość się - ten blog powstał dla Ciebie!
Posty z kategorii
Dieta ketogeniczna — darmowy jadłospis 2000 kcal
